이 책은 다양한 음식축제와 관련된 다양한 문헌을 고찰하고, 주부소비자를 대상으로 하여 음식축제와 관련된 다양한 소비자행동을 조사한 자료를 분석하였다. 이 책은 음식과 관련된 소비자행동에 관심이 많은 소비자학을 전공하는 대학생과 대학원생, 식품영양학과 대학생과 대학원생들에게 중요한 참고자료가 될 수 있다. 또한 음식축제를 기획하고 평가하는 지방자치단체의 관련자와 음식축제를 전문적으로 연구하는 전문연구자, 음식축제와 관련된 대중매체의 프로그램을 기획하는 사람들에게 중요한 자료가 될 수 있다.

저자 / 서정희

울산대학교 아동가정복지학과 교수(소비자학 전공)

서울대학교 소비자학과 학사, 석사, 박사

한국 소비문화학회 회장 엮임

울산대학교 생활과학대학 학장 엮임

주요저서

소비트렌드 예측의 이론과 방법

(2005년 대한민국 학술원 우수학술도서)

착한 소비를 지향하는 공정무역(2012)

인터넷쇼핑과 소비문화

(2014년 세종도서 학술부분 우수도서)

소비자보이콧

(2017년 세종도서 학술부분 우수도서) 외 다수

목차

머리말…3

제 1장 음식축제의 의의…9

1. 음식축제의 역할 | 9

2. 지역 특산품을 활용한 음식축제 | 16

제 2장 외국의 음식축제…31

1. 서양의 음식축제 | 31

2. 동양의 음식축제 | 43

제 3장 한국의 음식축제…53

1. 호남지역 | 53

2. 영남지역 | 63

3. 중부지역 | 74

제 4장 음식축제 관련 연구…85

1. 2010년 이전의 연구 | 85

2. 2011년 이후의 연구 | 93

제 5장 연구 방법…115

1. 연구모형 | 115

2. 조사도구 개발 | 125

3. 조사대상자의 특성 | 128

제 6장 음식축제에 대한 소비자 인식과 참여태도…131

1. 소비자 인식 | 131

제 7장 음식축제 평가기준…149

제 8장 음식축제 참여에 대한 관여도와 주관…167

1. 음식축제 참여에 대한 관여도 | 167

2. 음식축제 참여에 대한 주관적 규범 | 176

제 9장 음식축제 참여를 통한 정서경험…181

1. 음식축제 참여를 통한 즐거움 | 184

2. 음식축제 참여를 통한 각성 | 191

제 10장 음식축제 참여에 대한 지각된 행동통제와 참여의도…199

1. 음식축제 참여에 대한 지각된 행동통제 | 199

2. 음식축제 참여의도 | 204

참고문헌…215