식습관의 변화, 과식, 활동량의 감소, 운동부족, 스트레스와 과로 등으로 당뇨병이 급증하고 있다. 우리나라 사람들은 당뇨병의 인지율이 낮고 조절률도 매우 낮아서 당뇨병관리 소홀로 인한 여러 가지 합병증을 일으켜 건강을 위협하고 있다. 특히 당뇨병은 식사관리가 매우 중요하고 시급하므로 본 서에는 당뇨병 영양관리를 위해 영양과 식사요법을 잘 할 수 있도록 집필하였으며, 알기 쉽도록 그림이나 사진 등을 제시하였고, 필요한 자료에는 국문과 영문을 함께 표시하였다. 제1부에서는 당뇨병의 영양문제로 당뇨병의 진단과 인슐린, 당뇨병의 영양대사 장애와 케톤체 및 당뇨병의 합병증 등에 대하여 소개하였다. 제2부에서는 비만도 평가, 영양생화학적 진단, 식사섭취조사와 열량 필요량 산출 등을 그리고 제3부에서는 당뇨병의 식사요법과 경구혈당강하제와 인슐린, 식품교환표에 의한 식단작성 및 열량별 당뇨식단, 운동과 스트레스에 대하여 소개하였다. 제4부에서는 식품교환군별 식품, 가정식 및 외식 음식의 사진과 함께 영양성분자료를 제시하여 식사요법에 활용하도록 하였다. 부록에서는 다양한 일상식품의 e-식품교환량에 대한 영양소 자료들을 수록하였다. 본 서는 당뇨병 환자 뿐만아니라 영양사 및 당뇨병 관련 의료관계자들에게도 도움이 될 것이다.