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세계적으로 평균 수명이 증가하고 있으며, 우리나라에서도 암, 비만, 심혈관질환, 당뇨병 등의 유병률이 급증하고 있다. 매일의 식사는 우리의 삶의 질과 직결된다. 영양이 균형된 건강식단을 계획하기 위해서는 각 개인의 영양필요량에 맞추는 식사요법이 중요하다. 본 서에서는 맞춤영양 식사계획과 식사요법을 하기 위한 식품교환표를 소개하였다. 식품교환표는 일반인 뿐만아니라 당뇨병, 비만 등 질병의 식사계획을 위하여 식품교환군별 식품교환량 식품교환량이 제시된 표이다.
본 서에서는 농진청의 식품성분표를 이용하여 인터넷 상에서 전산으로 식품군별 식품교환량을 산출한 식품군별 식품교환량은 “e-식품교환량”으로 표시하였다. 현재 사용중인 식품교환표와 일부 식품에 약간의 차이가 있어 인터넷상의 산출된 e-식품교환량으로 음식사진과 함께 식품교환량을 제시하였다. 음식에 대한 식품군별 식품교환량에 대한 이해를 돕기위하여 약 40여종의 음식의 식품군별 음식의 식품교환량을 산출하여 제시하였다. 이는 음식을 먹을 때 어느 정도의 식품군별 식품교환량이 있는지를 이해하기 쉽도록 하였다. |
책소개
